炎炎夏日即將到來，金黃誘人的芒果紛紛上市。然而，這份香甜美味卻可能成為部分民眾的夏日夢魘，只要輕輕咬下一口，就可能引發喉嚨發癢、嘴唇腫脹，甚至全身起紅疹的嚴重過敏反應。
台灣素有「水果王國」的美譽，一年四季都有各種美味鮮果，但為什麼吃特定水果會引發這麼劇烈的身體抗議呢？這其實與隱藏在水果中的特殊蛋白質有關。
芒果過敏的元凶：認識化學成分「漆酚」
有些人在吃了特定水果後，會出現口腔黏膜紅腫、發癢的症狀，這在醫學上被稱為「乳膠水果症候群 (Latex-fruit syndrome)」
這是因為某些水果中含有結構類似「天然橡膠乳膠」的蛋白質成分，會讓免疫系統產生混淆，進而引發交叉過敏反應。容易引發此類過敏的常見水果包含了：芒果、奇異果、鳳梨、草莓、柑橘類、蕃茄以及水蜜桃
什麼是「乳膠水果症候群」？
在眾多容易致敏的水果中，香甜的「芒果」絕對是台灣水果過敏界的冠軍。從中醫的角度來看，芒果屬於濕熱性質；而從現代醫學分析，芒果（特別是果皮與果肉相連處、以及果蒂的汁液）含有大量的化學成分「漆酚 (Urushiol)」。
當對漆酚敏感的人接觸或食用芒果後，極易引發以下過敏症狀：
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口腔與嘴唇紅腫發癢
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皮膚出現局部或全身性紅疹、蕁麻疹
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誘發過敏性鼻炎
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嚴重者可能引發氣喘，甚至呼吸困難
怕過敏又想吃？3 招降低水果過敏反應
如果您本身對某些水果較為敏感，但又難以抗拒夏日果香的誘惑，可以嘗試以下 3 個實用方法，幫助減少過敏發生的機率與嚴重程度：
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徹底削去水果外皮： 許多水果的致敏成分（如芒果的漆酚）主要集中在果皮與果皮下方的表層果肉。在食用前，請務必將果皮徹底削乾淨，能大幅減少接觸過敏原的機會
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將水果冷凍處理： 低溫冷凍可以降低某些致敏蛋白質的活性。將新鮮水果冷凍後，可以拿來打成沁涼的冰沙或綠拿鐵，既保留了健康營養，又能降低過敏風險
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打成鮮榨果汁： 將水果打成果汁飲用，能讓水果快速進入胃部。強酸性的胃酸與消化酵素會破壞致敏蛋白質的結構，進而減少停留在口腔黏膜引發局部過敏的反應
安全享受美味，先從了解自己的過敏原開始
HomePro醫療聯盟團隊提醒您，如果您不確定自己是否對某種水果過敏，建議初次品嚐時先「少量淺嚐」觀察身體反應。
若您過去曾因食用特定食物引發嚴重的過敏反應（如呼吸急促、大面積紅疹），請切勿勉強進食！歡迎預約專業的過敏原檢測，精準找出讓您身體亮紅燈的地雷食物，針對性地控制與預防，讓您健康與美味兩不誤！
